| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 480千卡 | 96千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 干锅泥鳅热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡,相当于刮胡子240分钟消耗的热量120 | |||||
1、泥鳅洗干净，剖肚去肠
2、锅里加油少至八成热，放入泥鳅，煎至泥鳅表皮黄色，铲出
3、泡姜泡辣椒切碎，红色小辣椒切碎，姜，葱切段和片，放碗里，加入郫县豆瓣，适量酱油混合，锅里油烧热，放入调料大火炒出出香味，倒入泥鳅加入适量水，放入适量盐，花椒粉，两分钟左右，放入葱段，猪血，翻炒约1分钟起锅
4、撒上香菜，干锅泥鳅出锅
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止虚汗、利水、祛湿止泻等功效；可与豆腐、木耳、黑木耳搭配；与丝瓜、螃蟹、河蟹 相克，同食可能会引起不适；
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