| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 酱香茄子热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于有氧运动151分钟消耗的热量275 | |||||
1、把茄子切条，放一勺盐和茄子拌均（20分钟左右），把茄子里的多余水份浸出。备用
2、生姜，蒜切丁，分两份备用
3、花椒备用
4、青椒切片备用
5、把生姜，蒜加生粉，酱油制作一份酱(还可以加生抽)
6、低火放少许油，把豆辨酱炸香至辣椒油出现，放花椒，把火调高加茄子翻炒一会，再放青椒。
7、快熟时，把最后的酱放入锅里，拌匀翻炒几下，装盘盛出。
8、可以吃了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、保护心血管等功效；可与肥牛、鲇鱼、辣椒搭配；与黑鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、促消化、降血糖等功效；可与娃娃菜、白菜、基围虾搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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