| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 肉豆蔻粉 | 克 | 3千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包热量/卡路里1763千卡 | |||
 热量1763千卡,相当于肚皮舞392分钟消耗的热量270 | |||||
1、用Martini酒就腌渍葡萄干
2、将30g蛋液砂糖与肉豆蔻粉放在一起
3、混合搅打均匀
4、牛奶冲入高筋面粉酵母砂糖以及上一步做好的混合液中揉成一团
5、将融化的黄油倒入面团中抓均后，反复揉面
6、将面团揉至面筋完全扩展后放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵
7、面团发酵至两倍大后取出
8、排气 后重新团成一团，静置15分钟松弛
9、将面团檊开，擀成一个长方形
10、将15g砂糖和15g黄油混合在一起
11、砂糖黄油泥抹在檊开的面皮上，避开左右两端，否则卷起后会不好收口
12、撒上肉桂粉和红糖粉
13、撒上吸干酒液的葡萄干
14、将面团卷起后切成等分的四段
15、摆上模具后二次发酵至两倍大
16、表面刷蛋液后撒上杏仁片。烤箱预热至180度烤15分钟左右。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善视力、美容养颜等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与杨梅、韭菜、酒相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉豆蔻粉的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、养血发胎、防细菌感染等功效；可与干贝、荠菜、桂圆搭配；与兔肉、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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