| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 香椿炒蛋热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡,相当于木管乐器68分钟消耗的热量120 | |||||
1、香椿洗净，取最嫩的叶子和枝干，然后在案板上剁碎，越细碎越好
2、鸡蛋敲碎打散，将香椿末全部放入鸡蛋液里，加盐搅拌
3、大葱切丝，待油热后下锅烹炒
4、放入香椿蛋液，翻炒至半干略湿的状态时盛出，此时的口感最佳
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有润肤明目、杀虫、祛虫疗癣等功效；可与鸡蛋搭配；与牛奶、菜花、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、桂圆、桂圆肉搭配；与雪莲果、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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