| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 切面 | 克 | 920千卡 | 284千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 麻酱面热量/卡路里1268千卡 | |||
 热量1268千卡,相当于八段锦282分钟消耗的热量270 | |||||
1、做锅煮面。煮面的时候蒜加少量盐砸好备用，十分钟后加水。
2、黄瓜、胡萝卜切丝（胡萝卜丝尽量切细点）。豆芽菜煮熟加香油、鸡精、盐（少量）扮匀。
3、青豆、黄豆煮熟备用。
4、碗里放辣椒粉、花生碎、盐（少量），还能放些花椒（我没有放），搅拌均匀。
5、锅里做油微微冒烟时倒入辣椒的碗里，分3次倒边倒边搅拌。
6、芝麻酱和好（略稠一点）加盐（量大一点）加鸡精。
7、碗里加入一勺酱油、三勺醋、盐（少量）、鸡精、香油，加入水调一个料汁。
8、把煮好的面过凉，再把菜码放在里面，加麻酱、辣椒、蒜汁、调好的料汁，大功告成。
切面的热量284千卡（每100克）；具有增强免疫力、改善贫血、平衡营养等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有补血明目、祛风润肠、护发等功效；可与油麦菜搭配；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、降血糖、清热利水等功效；可与墨鱼、虾米、木耳菜搭配；与香菜、杏、花生相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、胃肠蠕动、解毒生津等功效；可与香菇、卷心菜、鳕鱼搭配；与水萝卜、茄子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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