| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 941克 | 红烧肉烩鹌鹑蛋热量/卡路里3594千卡 | |||
 热量3594千卡,相当于剪指甲3594分钟消耗的热量60 | |||||
1、五花肉切成方块待用，锅内放水，姜片，烧开后放入五花肉煮至六七成熟。
2、香叶八角桂皮用温水侵泡片刻，清洗，待用
3、锅内放油，放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味，然后倒入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉的油，然后盛起待用。
4、盛出多的油，留少许再放入冰糖
5、放入少许水 炒冰糖，炒出焦糖色，用锅铲不停搅动，防止焦糖糊锅
6、炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒，再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒，盖上锅盖炖煮
7、还可以加入少许老抽上色，收汤汁
8、汤汁收完，装盘即可食用
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、利二便等功效；可与冬瓜、蘑菇、紫菜搭配；与鹌鹑、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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