| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 抹茶肉松蛋糕卷热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于飙车128分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛋白、蛋黄分离
2、蛋黄中放10克糖打发到浓稠，颜色变浅
3、分3次加油，每放一次就用打蛋器搅打均匀
4、加水轻轻搅拌均匀
5、筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉
6、翻拌均匀，备用
7、蛋白加醋分3次加糖打到湿性发泡
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
9、再倒回蛋白中翻拌均匀
10、放入烤盘抹平，再震出气泡，烤箱预热，上下火中层170度15分钟左右
11、取出倒扣撕下油纸
12、放微热后铺上锡纸翻面，涂上酸奶，撒上肉松
13、卷起放入冰箱冷藏30分钟定型后切块
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、苋菜、西红柿搭配；与牛奶、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、润肠、预防高血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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