| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 982克 | 大排面热量/卡路里2366千卡 | |||
 热量2366千卡,相当于睡觉2629分钟消耗的热量54 | |||||
1、大排像图片这样用刀背横竖敲打让大排变大。。
2、一勺老抽一勺黄酒一点盐一点姜片4片，搅拌均匀
3、腌制1小时
4、鸡蛋打成蛋液
5、裹蛋液
6、i蘸淀粉
7、油煎至7成熟
8、少许油爆香葱花放2-3块冰糖炒好了，放大排
9、加水没过大排5-8cm煮开了中小火炖半小时
烧水煮面，烫熟青菜
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、促消化、助阳等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、减肥、抗菌等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、活血、利小便等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、解油腻、促消化等功效；
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