| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 肉泥辣茄热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡,相当于踩水63分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子从中间竖看切四刀，不要切到底，不要切穿。入油炸一二分钟捞起。
放入葱姜蒜豆瓣酱爆香，放入肉未翻炒，等肉未炒香放入辣椒，玉米烧一二分钟再放入炸好的茄孑。
2、加盐，生抽少许。放少许水，烧到差不多入味约四至五分钟，加入鸡精，勾芡，淋上香油，
3、装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与兔肉、菠菜、排骨搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防高血压、降血脂、软化血管等功效；可与酸奶、鸽子、橙子搭配；与海螺、扇贝、红薯相克，同食可能会引起不适；
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