| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 肉茸烧茄子热量/卡路里1375千卡 | |||
 热量1375千卡,相当于玩游戏243分钟消耗的热量340 | |||||
1、茄子削皮切小段浸水。（实操课没时间拍过程图）
2、猪肉剁碎。不喜欢吃肥肉的剁越碎越好。
3、锅下油。炸茄子。炸至软。变色。透心捞起放一旁。
4、锅热。炒肉耸。（不要放油了，不然成品会很油）肉耸炒散，炒至变色加入茄子稍微翻炒。加点水。加入适量老抽上色。再加入味精生抽。喜欢的可以稍微加入点胡椒粉。差不多就上盘了，撒上葱花，搞定！（成品图）
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴润燥、滋阴等功效；可与圆白菜、大白菜、菠萝搭配；与菊花、香菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、治胃癌、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、兔肉、肥牛搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、治疗高血压、降低胆固醇等功效；
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