| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 摩卡戚风卷热量/卡路里1393千卡 | |||
 热量1393千卡,相当于骑脚踏车454分钟消耗的热量184 | |||||
1、所有原料，将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用
2、蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色
3、加入玉米油搅拌均匀
4、加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀
5、筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊
6、取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖
7、继续打至偏干性发泡
8、取1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀
9、将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊
10、将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟
11、取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起
12、将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与小米、桂圆肉、韭菜搭配；与牛奶、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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