| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 522克 | 铁锅版叉烧肉热量/卡路里2000千卡 | |||
 热量2000千卡,相当于擦洗地板526分钟消耗的热量228 | |||||
1、把肉切成大块，清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中途记得换水。
2、把肉捞起来后用厨房纸巾吸干水，用刀背拍松肉，使其更好入味。大蒜压泥，把调料都放一个碗里拌匀，均匀的抹在肉上，放冰箱冷藏室腌制24小时。
3、锅里放油，下腌制好的肉煎制，加腌制剩下料，加水没过肉，小火40分钟
4、大火收汁，人别离开，容易糊
5、晾10分钟，切了装盘，可以用生菜卷着吃。
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、润肌肤等功效；可与豆腐皮、洋葱、鸡蛋搭配；与牛里脊、首乌、红螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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