| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡,相当于伸展操350分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋清分离
2、蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀
3、加入色拉油继续搅拌均匀
4、加入牛奶继续搅拌均匀
5、筛人低筋面粉
6、用橡皮刮刀，以不规则混合均匀，至看不见白色干粉即可，完成待用
7、用电动打蛋器，打发蛋清，鱼眼泡时候加入1/3细砂糖
8、泡沫比较细腻时，加入1/3细砂糖
9、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
10、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
11、开始烤箱预热175度，取1/3蛋白到蛋黄糊中
12、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
13、再取1/3蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
14、把蛋黄糊倒入剩下蛋白中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
15、面糊倒入烤盘，表面抹平，烤盘在桌面轻轻震动几下敲掉里边的大气孔
16、入预热好的烤箱175度，中上层15分钟左右
17、表面金黄色即可取出来
18、将烤好的蛋糕片放烤网上稍微晾5分钟，表面覆上一层油纸，将底部油纸揭开
19、我这里用了150g淡奶油和10g细砂糖，打发好的奶油涂抹在蛋糕片上，起始端涂满，收尾端少，（如果不喜欢馅料，直接圈起就可以了，味道也不错的）然后蛋糕片卷起放入冰箱冷藏定型即可
20、最好用200g的淡奶油打发，不然不够用，我这里刚好只有150g，所以凑合用
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与羊排、基围虾、韭菜搭配；与糖精、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、清热解毒等功效；可与荠菜、茼蒿、圆生菜搭配；与桔子、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、预防便秘等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与香椿、米汤、枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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