| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 咸蛋黄炒苦瓜热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡,相当于登山机39分钟消耗的热量402 | |||||
1、苦瓜一根对切，用勺子挖去瓤和籽，切成片备用；
2、咸蛋黄蒸熟、晾凉后碾成末，不用太碎；
3、葱、蒜、红椒切末
4、锅中热油，加入葱、蒜、红椒末爆香
5、加入蛋黄，小火翻炒
6、至出现泡沫状，加入少许料酒
7、下入苦瓜片
8、快炒至颜色变翠绿，加少许盐、糖调味，翻炒均匀即可
9、出锅，齐活
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防骨质疏松、降血脂、补肾健脾等功效；可与彩椒、竹笋、番茄搭配；与虾、南瓜、猪小排相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热美肤、泽肤、除热等功效；与李子、甲鱼、布朗相克，同食可能会引起不适；
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