| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 总量 | 939克 | 香菇鹌鹑蛋汤热量/卡路里716千卡 | |||

1、香菇泡发,去蒂放入盘内。

2、将鹌鹑蛋敲入香菇伞内,在蛋黄上撒少量盐。

3、在盘内淋入海鲜酱油,大火开蒸。

4、蒸好的香菇鹌鹑蛋取出

5、热锅入油,将芦笋、竹荪、黄瓜轻轻煸炒后放入香菇鹌鹑蛋,入水烧开。点盐和鸡精烧开

6、成品
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、增强免疫力、抗血栓等功效;可与牛肉酱、薏米、油菜搭配;与基围虾、鹌鹑蛋、河蟹相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有养颜、预防过敏、缓解失眠等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
竹荪的热量155千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有润肺止咳、保护肝脏、补气养阴等功效;可与鸡腿菇、百合搭配;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提高机体代谢能力、增进食欲、改善心血管等功效;可与银杏、海参、苦瓜搭配;与西葫芦、羊肉、瓠瓜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、清热利水、解毒消肿等功效;可与豆腐、绿豆芽、黑木耳搭配;与彩椒、草莓、辣椒相克,同食可能会引起不适;
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