| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 煎炸豆腐热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡,相当于堵缝隙290分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐先用清水浸泡，然后将豆腐改刀好，
2、将蒜子斩茸，葱切段待用。
3、掹火烧镬至起烟，加入油500克烧热油80℃浮起时捞起沥油侍用。
4、爆香蒜茸放猪肉片滑油，加炸好豆腐炒两下加一勺清水煮2分钟加葱炆，
5、加生抽，蚝油，盐，味精，糖，放勺子加入去，试味起镬
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血脂、和脾胃等功效；可与黄鱼 、鲅鱼、草莓搭配；与葱、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、解热毒、补虚等功效；可与圆白菜、卷心菜、南瓜搭配；与雪梨、百合、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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