| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 糖醋排骨热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于摘水果458分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将剁好的猪小排放入沸水中焯2分钟，倒入料酒去腥，之后捞出过凉水滤干水分
2、另起锅放油(油可多放一些),油温热时放入冰糖至溶化
3、微红时倒入猪小排翻炒均匀
4、炸制几分钟后，将猪小排推到一边放入调料葱，姜，蒜，八角,
5、待炸出葱姜香味，倒入少许盐，醋，酱油上色
6、倒入清水没过猪小排，小火炸煮(在这期间最好打开锅盖翻看下，以免糊掉)大火收汁
7、出锅撒上白芝麻即完成.
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、滋阴润燥、止消渴等功效；可与藕、冬瓜、红薯搭配；与乌梅、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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