香辣茄柳的热量和减肥功效

长茄子 2根、肉末 60克、辣椒酱 1大勺、葱末姜末适量、生抽适量、醋适量、白糖 1小勺、大蒜（切片） 2瓣、植物油适量、盐少量、料酒适量

1、长茄子洗净，改刀成茄柳，用少量的盐将茄柳拌匀稍微腌几分钟备用。腌好的茄柳控去腌出的水份，锅中加适量的底油，中小火将茄柳煎软，拣出煎好的茄柳备用。腌过的茄柳只要用少量的油煎透就能有炸过的效果，这里可以避免摄入过多的油份。
2、锅中再加少量底油，下葱姜末爆香，下入肉末划散，肉末变色后烹入少量料酒，炒匀，将肉末推向锅的一边，紧接下入一大勺辣椒酱，将辣椒酱煸炒出红油后与肉末混合翻炒，随后下入茄柳炒匀，烹入适量的生抽、醋、糖进行调味，最后下入大蒜片翻炒均匀，关火，装盘。

食材功效信息

长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与菠菜、排骨、辣椒搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、解热毒等功效；可与白萝卜、白菜、丝瓜搭配；与甲鱼、海虾、首乌相克，同食可能会引起不适；

辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、减肥、促进消化等功效；可与鸡蛋、羊排、圆白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

你可能还喜欢