| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 椰汁 | 克 | 462千卡 | 231千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 椰香布丁热量/卡路里2020千卡 | |||
 热量2020千卡,相当于操作673分钟消耗的热量180 | |||||
1、椰浆、奶油、白砂糖拌匀，鸡蛋打散倒入椰浆混合物，用电动打蛋器搅匀，成布丁液。
2、将布丁液过筛3－4次，静置半小时。
3、焦糖：将白砂糖倒入锅中，加25克冷水，小火加热，随着糖溶解会冒小泡，无需搅拌，渐渐泡泡越来越多，加热一段时间出现黄色，转动锅子使其均匀，出现琥珀色关火加入80克热水，倒入后会沸腾，小心烫到。用木勺充分搅匀，将锅坐在冷水中继续搅拌后，放一边冷却。
4、将布丁液放入烤盘，倒入热水没过布丁液一半，165度烤箱中层烤30－40分钟，凝固即可，
5、冷却后，淋上焦糖放冰箱冷藏风味更佳。
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风、生津止渴、益气等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、保护眼睛、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、和中益肺、调整胃肠道等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与香椿、圆生菜、明虾搭配；与地瓜、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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