| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆泡 | 克 | 196千卡 | 245千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 减肥者的美味便当-豆泡素食便当热量/卡路里369千卡 | |||

1、豆泡从中间剖开一刀不用切断;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;香菇用冷水泡发;鸡蛋打散成蛋液,大葱斜刀切成葱段。

2、先用平底锅,将蛋液摊成蛋皮。

3、摊好的蛋皮卷起后,切成约6cm的小段。

4、炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入葱段爆出香味。

5、然后放入胡萝卜煸炒出红油。

6、将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中,并加入生抽和白砂糖,翻炒均匀。

7、此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好,如香菇水不够可加入适量清水。

8、大火煮开后,盖上锅盖转小火焖5-8分钟,然后大火收汁即可。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、降血脂、降血压等功效;可与扁豆、木瓜、仔鸡搭配;与河蟹、野鸡、北极虾相克,同食可能会引起不适;
豆泡的热量245千卡(每100克);具有降低胆固醇、预防高血压、降血脂等功效;可与海带、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、利尿、防癌等功效;可与西兰花、草鱼、鳕鱼搭配;与冬虫夏草、猕猴桃、木瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、健脑益智、解热烦等功效;可与明虾、银鱼、玉米搭配;与田鸡、牛奶、桔子相克,同食可能会引起不适;
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