| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 秘制酱茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于看电视754分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备材料
2、将茄子切开，如图
3、将肉和所有辅料切成丁
4、茄子在用少于盐腌制后放入烧开的油锅中炸
5、注意炸的时候用铲子挤压茄子，这样炸出的茄子不会太油
6、茄子炸好后捞出沥油
7、把炸过茄子的油倒出，留少于热油，将生姜丁炒一下，放入肉丁翻炒
8、放其它辅料翻炒，加少于白糖，酱油，香醋和蚝油，快起锅之前放少量鸡精
9、将茄子摆盘
10、将炒好的酱料覆盖在茄子上
11、用筷子将酱料均匀的盖在茄子上，撒上芝麻
12、可以给盘子加一点小盘饰，蒜苔和红辣椒头
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、保护心血管、抑癌抗瘤等功效；可与苦瓜、明虾 、蛋黄搭配；与鱿鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补钙、润燥等功效；可与圆白菜、藕、洋葱搭配；与菠菜、何首乌、红螺相克，同食可能会引起不适；
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