| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 桂圆肉 | 克 | 247千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 148克 | 桂圆莲子鸡蛋羹热量/卡路里346千卡 | |||
 热量346千卡,相当于刮胡子173分钟消耗的热量120 | |||||
1、煮整个蛋完全是因为儿子要吃水煮蛋，要是我单做这个甜品就会打荷包蛋的。鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，两个草鸡蛋是儿子吃的。
2、加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳
3、水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中
4、剥壳待用
5、桂圆干一小把洗净
6、倒入锅中，加两碗冷水
7、加入事先煮好的莲子和糖桂花
8、大火煮开后，改小火煮十分钟左右
9、煮到桂圆干涨开
10、将剥好壳鸡蛋放入锅中
11、小火煮10分钟左右
12、藕粉一袋用温开水调匀
13、将调好的藕粉倒入锅中
14、边煮边搅拌，煮至颜色透明即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与韭菜、茼蒿、肥牛搭配；与茶叶、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
桂圆肉的热量313千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾，富含铁；具有补心益脾、祛湿保健、御寒等功效；可与小米面、枸杞子、鸡蛋搭配；
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