| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 237克 | Uncle Cake热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于排球62分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋黄蛋白分开
2、奶油奶酪温水软化（隔水） 分次加入蛋黄 每加一个搅拌均匀后再加下一个
3、加入30g细砂糖和牛奶 搅拌均匀
4、筛入低粉 玉米淀粉 轻搅
5、加入融化后冷却的黄油 搅匀
6、过筛 至顺滑的蛋黄糊待用
7、蛋白+50g砂糖打至长弯角
8、分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
9、在8寸活底蛋糕模内剪下合尺寸的油纸铺好 周围一圈如果油纸不够尺寸用蛋糕液沾粘
10、倒入蛋糕糊 热水浴法 60分钟 160度 上下火中层 烤好后倒扣脱模 热吃凉吃均可
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、治喉痛等功效；可与干贝、苋菜、洋葱搭配；与味精、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与小米面、银鱼、百合搭配；与鹅、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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