| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 蚝油五珍热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡,相当于开货车40分钟消耗的热量390 | |||||
1、葱姜切丝，蒜剁碎，不要太碎小。
2、豆角洗净掰段待用
3、杏鲍菇斜切厚片后切粗条，粗细程度比豆角略粗即可，因为菌类遇热会缩水。
4、胡萝卜同样切条，与豆角等粗
5、鲜肉切片后放入生抽生粉拌匀，热锅凉油放入少量姜末煸熟肉片后取出待用。重起锅油加热放入葱姜蒜爆香，蒜蓉留一少半后面用
6、放入豆角，杏鲍菇和胡萝卜翻炒片刻倒入生抽搅拌大火炒，倒入蚝油继续翻炒均匀。加入适量老汤，盖锅盖转中小火。中途隔一小会翻炒一下，不要糊锅。
7、五成熟时放入肉片，少量鸡粉翻炒盖盖。约六七分钟左右豆角熟得差不多了，放入木耳，将汤汁收干，点少许蒜蓉增加香味即可出锅。
8、成品
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补中益气、消暑化湿、益气健脾等功效；可与大蒜、冬瓜、土豆搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、下气、增加食欲等功效；可与羊排、黄豆、鳕鱼搭配；与杏、木瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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