| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 596克 | 麻婆豆腐热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡,相当于堵缝隙137分钟消耗的热量270 | |||||
1、起锅热油，加入蒜姜煸炒，加入豆豉酱爆香
2、加入豆腐，烧的皮有点发黄之后捞出来。
3、加入肉末翻炒至变色。加入豆腐。翻炒
4、加入盐、糖调味。加入少许老抽、高汤（或者水）翻炒。
5、翻炒至可以出锅的时候，勾芡。然后加入葱花少许、撒上花椒粉。即可出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、生津止渴、预防高血压等功效；可与鲈鱼、桂花、西红柿搭配；与小葱、葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与西兰花、甘蔗、生姜搭配；与白酒、板栗、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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