| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 902克 | 火龙吐珠热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡,相当于板球54分钟消耗的热量300 | |||||
1、虾仁去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净，用盐、白胡椒粉、淀粉腌制入味。
2、彩椒去蒂去籽、洗净，切成小块；芹菜梗洗净去粗丝，切斜片。
3、火龙果洗净剖开，取肉；保留果壳，用厨房用纸吸干汁水。
4、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散。
5、滑至虾仁变色，倒入彩椒、芹菜快速炒匀。
6、烹入适量高汤，翻炒均匀。
7、调少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。
8、此菜特点：清淡爽口。
火龙果的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、抗氧化、抗口角炎等功效；可与牛奶、虾、枸杞搭配；与黄瓜、鲜贝、山楂相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、预防高血压、治疗高血压等功效；可与葡萄、豌豆、荷兰豆搭配；与芹菜、橄榄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、御寒、抗感冒等功效；
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