| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白醋 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 2021千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 自制沙拉酱热量/卡路里2185千卡 | |||
 热量2185千卡,相当于保龄球运动728分钟消耗的热量180 | |||||
1、首先把材料准备齐，称好，蛋黄跟糖粉放进盆里，搅拌均匀打发
2、打到颜色变白，体积浓稠
3、再来加入色拉油，最好是一点一点的加，像我就加2小勺，继续重复多次加油进去，你会发现随着油的增加，蛋黄跟油的乳化却是越来越浓稠
4、浓稠到这样就可以加入3分之1的白醋
5、这个时候加白醋进去搅拌均匀，你会发现盆里的材料变稀了，再像第一步骤那样重复多次加油搅拌，直到浓稠再添加第二次白醋，重复如此直到油跟白醋加完
6、全部油跟白醋搅拌完，就大功告成了，尝一口，味道好极了，比买的还给力
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、调解血液、杀虫等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与韭菜、苋菜、黄豆搭配；与雪莲果、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、调味、止咳等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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