| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 755千卡 | 899千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 589克 | 中空模戚风热量/卡路里1896千卡 | |||
1、蛋黄里加入糖、油、牛奶、蜂蜜。

2、蛋白打至粗泡上加入蛋白霜里白糖的1/3,打至蛋白霜起纹路时加入第二个1/3,打至蛋白浓稠时加入最后那1/3。

3、打至打蛋器提起来,下面的蛋白有一个三角形,但是尖头是弯的就表示是湿性发泡了,这个时候把打蛋盆翻过来,里面的东西都不会倒出来的。

4、把打蛋器放到蛋黄糊里低速打匀里面的东西,再筛入低粉,再稍打一会,看不到干粉即可,这个过程不能打太久。

5、取1/3的蛋白霜切拌均匀。

6、把刚才拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜里快速切拌,这个时候烤箱预热160度。

7、把拌好的面糊倒入模具中,轻轻地震下模具,震去面糊里面的气泡,这样烤出来的蛋糕口感比较细腻。放入烤箱底层,160度烤60分钟。

8、出炉后倒过来晾凉,我直接拿一个啤酒瓶插上。

9、这是凉了之后取出来的样子。

10、非常棒的高度,而且不回缩。

11、这款蛋糕因为里面加了玉米淀粉,所以入口非常地绵软。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效;可与干贝、菠菜、玉米搭配;与豆浆、田鸡、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、和中益肺、滋阴等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、保护肝脏、杀菌等功效;可与橙子、梨、黄瓜搭配;与豆腐丝、鹅蛋、莴笋相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、预防糖尿病、预防高血压等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防便秘、润肠等功效;可与桃、草莓、蜂蜜搭配;与钙粉、空心菜、橙相克,同食可能会引起不适;
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