| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 584克 | 葡萄干烤年糕热量/卡路里1305千卡 | |||

1、取干净无水无油的两个盆,分装蛋白和蛋黄。蛋白加白糖打发至能保持纹路清晰的干性泡沫,提起打蛋器能拉出直立小尖角。

2、蛋黄加入植物油和牛奶打发膨胀均匀。糯米粉过筛加入蛋黄糊,搅拌均匀,加入葡萄干拌匀。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,上下翻搅均匀。蛋糊倒入派盘,放入烤箱烘烤。

3、预热烤箱,上下火190℃,放入中层,烘烤30分钟左右。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、养血发胎等功效;可与黄豆、洋葱、韭菜搭配;与鹅、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美白、防治近视等功效;可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配;与红枣、金针菇、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、健脾养胃、补血等功效;可与枣、枣(鲜)、乌鸡搭配;与鸡胸脯肉、苹果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、保肝解毒、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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