酱烧鱼头的热量和减肥功效

1、鱼头用盐、料酒、葱、姜腌制20分钟。

2、去掉葱姜、粘干水分，抹少许淀粉备用。

3、荤油素油1：1，七成热油温，炸3分钟，不要翻面，捞出备用。

4、葱姜蒜花椒大料炝锅，炒酱（黄酱、甜面酱、蚝油），放水。

5、水开把鱼头回锅20分钟，出锅前一点料酒一点醋。