| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 73千卡 | 104千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2256千卡 | |||

1、奶酪、酸奶、奶油称重,用打碎机打碎。

2、打至顺滑无颗粒。

3、加入蛋黄,混匀。

4、筛入面粉,拌匀,放入冰箱冷藏。

5、蛋清分次加糖打发。

6、打至湿性发泡:提起打蛋器拉出小弯角。

7、蛋清与之前冷藏的奶酪糊拌匀。

8、震荡出大气泡,活底模用锡纸包好。烤盘注入热水,置入模具。烤箱预热160度,烤60分钟。

9、出炉冷却后,入冰箱冷藏四小时后脱模。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防癌、提高免疫力等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、香蕉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、治便秘、增强活力等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、健脑益智、预防动脉硬化等功效;可与肥牛、洋葱、黄豆搭配;与鹅蛋、鹅、红薯相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、止咳、增强免疫力等功效;
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