金沙茄子的热量和减肥功效

1、准备食材。

2、茄子去皮切条，放少许料酒，盐腌制 15分钟。

3、腌制好的茄子用淀粉裹匀。

4、将茄子过油。

5、捞出备用。

6、将蛋黄放小碗中碾碎，越碎越好（我做的时候有点着急，蛋黄有点整）。

7、锅里留少许油，放葱姜蒜爆香。

8、放入咸蛋黄翻炒至出现泡沫。

9、倒入茄子均匀裹上咸蛋黄，青红椒倒进去翻炒，加少许盐出锅即可。

10、开动吧。