| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 清炒虾仁热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡,相当于擦地56分钟消耗的热量228 | |||||
1、虾仁洗净，用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开，蛋黄、蛋清分开。
3、将挑去虾线的虾仁洗净放在盘中，放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清后搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
4、黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5、葱、姜切末，黄瓜切成罗锅的虾仁状。
6、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
7、烧热锅放油，三四成油温后放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后迅速捞出待用。
8、锅中留底油少许，煸香葱、姜末后放入黄瓜丁。
9、迅速放入滑好的虾仁和碗芡翻炒，汤汁紧收后即可出锅装盘。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、抗早衰、降血压等功效；可与娃娃菜、圆白菜、葡萄搭配；与芹菜、茶叶、木瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、健脑益智等功效；可与玉米、荠菜、牡蛎 搭配；与雪莲果、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、生津止渴等功效；可与虾米、鱿鱼、豆腐搭配；与白菜、菠菜、卷心菜相克，同食可能会引起不适；
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