| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 天然酵母 | 克 | 66千卡 | 63千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 香菇大肉包子热量/卡路里2769千卡 | |||
 热量2769千卡,相当于走路426分钟消耗的热量390 | |||||
1、高筋粉倒入一个大盆中，加入水、少许糖，和匀。放至温暖处发酵至这样，手指戳下去不回缩就表示发好了，加入碱水（事先用一点点开水把碱化开），揉匀。
2、这是化好的碱水。
3、肉馅中加入那些所有的配料拌匀备用。
4、做成包子放入冷水锅中醒发20分钟，再开火，水开后开始看时间，15分钟后就可以出锅了。
5、花卷也是一样的面。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、解热毒等功效；可与银耳、香芋、韭菜搭配；与豆类、鸭梨、杏相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、提高免疫力、化痰理气等功效；可与油菜、茡荠、牛腩搭配；与野鸡、西红柿、基围虾相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、补中和血等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、帮助消化、促进消化等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促进消化、促消化等功效；
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