| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 回锅肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡,相当于换床单721分钟消耗的热量150 | |||||
1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，八角，桂皮，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
3、青蒜拍碎，切段
4、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，肉片沥干油，出锅备用
5、起锅做油，郫县豆瓣1勺入油炒出红油，将干椒，料酒，糖，花椒，姜丝，入锅煸香
6、肉片入锅，加甜面酱，酱油翻炒
7、蒜苗入锅翻炒
8、出锅装盘
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、滋肝阴等功效；可与洋葱、丝瓜、茄子搭配；与百合、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
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