食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
牛排 | 克 | 409千卡 | 125千卡 | ||
总量 | 327克 | T骨牛排-如何做得细嫩多汁热量/卡路里409千卡 | |||
热量409千卡,相当于健美操51分钟消耗的热量480 |
1、牛排两面均匀撒等量的盐和黑胡椒。抹上少量橄榄油,防止煎的时候粘锅。烤箱预热300F(约150C)
2、平底锅(铸铁锅最好)摊少量油,高火烧热油——要热到几乎要冒烟哦——然后调到中火,下牛排,第一面煎3分钟左右
3、翻面,这一面煎1-2分钟即可。然后将牛排放入预热好的烤箱,时间根据自己喜欢的口味而定——medium rare 约3分钟,medium 约5分钟。当然还要看牛排的厚度,rib eye或者new york steak这种比T骨厚的就要稍微呆久点咯
4、出烤箱后,将牛排静止10分钟——这一步是保证多汁的关键,牛排在静止的过程中能自己锁住肉汁,要是这时候就开切,那汁就留得到处都是了
5、煎牛排的锅中留有汁,这时候可以重新开火,加一点水或者黄油,烧至汁浓稠即可,淋上牛排
牛排的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、强健筋骨、滋养脾胃等功效;与板栗、韭菜、红糖相克,同食可能会引起不适;
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