| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 韭菜煎蛋热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡,相当于垒球38分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋打成蛋液,加入少许盐备用。
2、韭菜切粒放入炒锅中炒至七八成熟,加盐.（韭菜不能炒太久,翻炒几下约几十秒就可以了）
3、把炒过的韭菜装盘筛去汤汁,备用。
4、为了不粘锅,炒锅洗净加少许油,倒入二分之一蛋液,（小火）
5、蛋液没成型前，往蛋液中加入一半的韭菜.（中火）
6、感觉蛋液已定型便可翻面,注意煎时火不能太大,否则很容易糊。大约煎1分钟左右,蛋液熟了便可装盘。把剩下的材料按以上步骤完成另一个韭菜煎蛋。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、润肠通便、补肾温阳等功效；可与鹌鹑蛋、鲫鱼、青鱼搭配；与虾皮、牛肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、延缓衰老等功效；可与生菜、牡蛎 、羊排搭配；与田鸡、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、帮助消化等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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