| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 6寸烫面轻乳酪奶油蛋糕热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于马路散步391分钟消耗的热量120 | |||||
1、奶油奶酪隔水软化，拌至柔滑
2、加入牛奶1后搅拌均匀
3、将低筋面粉和牛奶2混合成面糊，倒入奶酪糊中搅匀
4、转水浴，将面糊盆放置在开水中，搅拌至有阻力，蛋抽划过痕迹不会马消失。
5、离开水浴，继续搅拌至完全均匀
6、加入蛋黄糊 搅拌均匀
7、蛋白分三次加入细砂糖打至8分湿性发泡（蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状）
8、分三次将蛋白加入蛋黄糊中，注意捞底防止沉淀，注意不要搅拌过度消泡。
9、将蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡
10、将烤盘内注入1CM的热水，将蛋糕模具放置其中
11、烤箱预热180度，入炉转150度 烤75分钟
12、出炉可等适当降温后脱模 将蛋糕放置室温 即可装裱
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与玉米、生菜、丝瓜搭配；与茶叶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与青椒、菠菜、基围虾搭配；与消炎片、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、调味等功效；
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