大酱汤的热量/卡路里_大酱汤的做法

牛肉 50克、水发香菇 2朵、韩式大酱 25克、老豆腐 300克、青红辣椒 15克、角瓜 30克、菌菇 30克、豆芽 30克、葱花 10克、淘米水 400毫升、泡发香菇水 200毫升、大喜大牛肉粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、芝麻油适量、韩式辣椒粉适量

1、豆腐切3X3公分宽的方块，角瓜切片，辣椒斜切片，香菇切片。（牛肉可选牛里脊/牛后腿等切薄片。本步骤图里的牛肉为肥牛片）
2、把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌匀调味（大喜大调味粉是韩国人常用的调味料，作用类似味精。因为觉得吃了味精会口渴这里我用了两滴蚝油替代。喜欢吃原味的这个调料可以忽略。）
3、加入淘米水和香菇水（泡发香菇的水是非常好的调味料，具有菌菇的鲜味）拌入韩式大酱，搅拌均匀加盖炖煮10分钟。（大酱：这个是我从家乡延边带回来的朝鲜族大酱，闻起来是有臭臭的味道。但是只有这种酱才能传达出酱汤的真口味。如果比较难找，就找找韩国产的大酱试试看）
4、然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟
5、然后放入辣椒粉，搅拌均匀，加少量糖调味。
6、在放入角瓜片继续煮1分钟
7、最后放上葱末，关火出锅。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、增强免疫力、滋养脾胃等功效；可与芥蓝、水芹菜、茭白搭配；与海螺、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；

老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清肺健肤、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

菌菇的热量20千卡（每100克）；具有补脾、镇痛、理气等功效；可与葱、青豆、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、补气养血、清热明目等功效；可与韭菜、牛肉、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、温中下气、促进消化等功效；

大酱汤的热量和减肥功效