| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 312千卡 | 78千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 虾子海参炒蹄筋热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于田径48分钟消耗的热量450 | |||||
1、准备材料。冬笋剥去外壳，切片。蹄筋洗净后切成一寸长的段。海参剪开后，去除内脏和内壁上粘物，清洗干净后，切成一寸长的段备用。
2、锅中入油，油温五成时，放入冬笋片煸炒几下，然后放入海参和蹄筋一起煸炒几下，淋入少许料酒。
3、加入2大勺高汤，水滚后，加入适量的盐，撒上虾子翻炒均匀，即可出锅。
4、装盆后，再撒上少许虾子装饰一下。
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有抑制血栓的形成、增强免疫力、补血等功效；可与竹笋、鸭肉、羊肉搭配；与石榴、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通肠排便、开胃健脾、促进消化等功效；可与木耳、雪里蕻、莴笋搭配；与羊肝、猪小排、红糖相克，同食可能会引起不适；
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