| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 牛肉卤面热量/卡路里494千卡 | |||

1、绿豆芽,豆角热水罩一下,冲凉水空干。
2、青椒切丝,豆腐干切片待用。

3、生面条入锅蒸半熟。

4、一小盆到入酱油,少许水,盐,热油放入花椒,干辣椒爆香,捞出辣椒花椒。花椒油到入盆内搅匀汁子,再把半熟的面条到入盆内搅匀,再入锅蒸熟待用。

5、葱蒜爆香,到入青椒,豆腐干,牛肉翻炒,再到入绿豆芽,豆角少许盐炒熟,最好把蒸熟的面条放入菜里拌匀,关火,撒少许味精。出锅开吃,
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防感冒、降血糖等功效;可与鸡蛋、猪肝、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消暑化湿、利水消肿、健胃等功效;可与玉米、香菇、木耳搭配;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防便秘、调五脏、消肿等功效;可与黄瓜、胡萝卜、鲫鱼 搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血压、抗血管、解热毒等功效;可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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