| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 200千卡 | 133千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 200千卡 | 334千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 春笋炒鸡粒热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于帆船运动163分钟消耗的热量180 | |||||
1、把春笋切粒备用。
2、把鸡胸肉切粒备用。
3、浆制鸡肉粒；往鸡肉粒里撒少许盐、胡椒粉和几滴黄酒拌匀。
4、然后放少许淀粉和清水。
5、鸡肉粒码好底味后用手反复抓匀上劲，抓至感觉粘稠吸干水分为止，浆好后备用。
6、先把春笋粒下锅略煮片刻去除草酸，然后放入配料进行汆烫焯水，焯好水后一同捞出备用。
7、炒锅烧热放少许底油，下入鸡肉粒煸炒至变色，然后放入葱姜末炒出香味。
8、葱姜爆香后倒入所有配料炒匀烹入少许黄酒。
9、倒入适量蚝油炒匀，再撒入少许鸡粉和胡椒粉炒匀。
10、最后用旺火翻炒数下便可出锅码盘。
11、点缀上事先汆烫好的西兰花便可上桌。
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜护肤、明目、清肺等功效；可与圆白菜、鲍鱼、木耳搭配；与糖浆、羊肉、猪小排相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、调月经、益五脏等功效；可与茼蒿、松子、豇豆搭配；与兔肉、芹菜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、清热解渴、防癌等功效；可与芥末、金针菇、胡萝卜搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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