| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 170.5克 | 天使蛋糕热量/卡路里406千卡 | |||

1、蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出大泡,分三次加入细砂糖打至硬性发泡

2、低筋面粉、玉米淀粉和盐混合过筛,先倒入一半粉在蛋清中,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀,再将剩余的粉倒入,再搅拌均匀

3、倒入模具,在桌子上轻轻磕几下,把面糊里的气泡震出

4、放入已预热烤箱中下层,180度烤30分钟

5、取出,倒扣晾凉

6、脱模
蛋清的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、护肤、清热解毒等功效;可与苋菜、基围虾、干辣椒搭配;与鹅肉、牛奶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、调整胃肠道、除口臭等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、补中和血、治疗便秘等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、延缓衰老、止咳等功效;可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配;与牛蛙、胡萝卜、山楂相克,同食可能会引起不适;
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