| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 炖肉酱热量/卡路里1580千卡 | |||
 热量1580千卡,相当于高尔夫球351分钟消耗的热量270 | |||||
1、将猪肉八分瘦二分肥割下来后，先切成肉丝或肉丁，再剁成肉酱，要反复折叠剁成泥。
2、放到盘子里。
3、倒入2调羹生抽，2调羹黄酒，1调羮马大嫂黄豆酱，1/2调羮白糖，1/3调羮鸡精，4～5调羹水，用筷子搅拌均匀。由于生抽和黄豆酱已经够咸，不必放盐。
4、筷子翻拌均匀，而不是用手抓匀上劲。
5、蒸锅水开后，将盘子上屉蒸炖，加盖先蒸六七分钟。
6、开盖，用筷子捣散结块的肉泥。重新加盖子继续炖蒸10～15分钟即可。
7、酱香扑鼻、咸鲜美味的炖肉酱出锅了。配饭或肉汤拌饭拌面均可，老幼咸宜！
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、滋阴、润肌肤等功效；可与牡蛎、冬笋、芒果搭配；与香菜、豆类、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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