| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 103克 | 橙皮糖热量/卡路里253千卡 | |||
1、橙子皮泡在大约百分之五的盐水中去苦味和辣味,最好跑够一整天。
2、泡过的橙皮铺在菜板上,用干的细盐撮去表皮的蜡,如果买到没打蜡的橙子最好了。
3、用小刀削掉里面的白色部分,切细丝。
4、切好的橙皮丝再用水泡一小时去盐份。
5、锅里放少量水,放入白糖,白糖的量和水的比例为1比1。
6、水开,白糖融化,放入去水的橙皮丝翻炒,锅开以后转小火继续翻炒,直至糖水全部被橙皮丝吸收,橙皮丝变得透明,关火,晾凉的过程中翻动2次。
橙皮的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解酲、化痰降逆、杀鱼蟹毒等功效;可与蜂蜜搭配;与河蚌、蛤蜊、虾相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、润肺生津、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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