波士顿派的热量和减肥功效

1、装蛋白和蛋黄的容器都需无水无油。蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

2、低筋面粉筛入，搅拌均匀。

3、这是拌匀后的蛋黄糊。

4、用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

5、再将步骤五倒回剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。

6、倒入派盘，抹成像小山包的圆弧状。

7、上下火150度预热烤箱，中层烤20-25分钟，然后转为170度上下火，烤10分钟上色。

8、出炉后震一下派盘，马上倒扣，冷却备用。（找了半天没找到合适的用具既能倒扣又不破坏蛋糕的型，最后找了个菜篮，囧。。）

9、蛋糕放凉后，用刀沿着模具把蛋糕的蘑菇顶横切下。（手法不娴熟，下层切的有点狰狞，囧again。。）

10、用脱模刀沿着模具边缘划一圈。立起派盘，轻轻敲出蛋糕。将下层蛋糕片放在砧板后，再横切成两片，这样共有三片蛋糕。

11、将鲜奶油隔冰水打至粗泡状，加入30克细砂糖打至十分发，呈不会流动的固态。

12、将底层蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片。

13、抹上剩余奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型。

14、盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖。放入冰箱冷藏一个小时定型。

15、取出蛋糕，在表面筛些糖粉，可以开动了~~！

16、来一块吧！