| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 135克 | 清蒸扁鱼热量/卡路里80千卡 | |||
 热量80千卡,相当于滑雪11分钟消耗的热量420 | |||||
1、A鱼洗净切段，注意肚边稍连，头取下。
2、B用盐，酒姜片腌制十五分钟，
3、C取出装盘，每段间插姜片，头放中间向上。
4、D加适量鸡精，加入蒸鱼油。
5、E水开后下蒸六至七分钟。F加入蒜泥葱末，将适量油烧滚浇至上面。大功告成。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、杀菌、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、治肝顺胃、促进消化等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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