| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 牛肉腐竹煲热量/卡路里1252千卡 | |||
 热量1252千卡,相当于长笛626分钟消耗的热量120 | |||||
1、腐竹摘断水发
2、牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，
3、配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮
4、焯好的牛肉沥干水分备用
5、热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉
6、放入大葱，辣椒、生姜炒香
7、放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。
8、水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。
9、觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火
10、成品
黄牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、补血益气、强筋等功效；可与茄子、茭白、大白菜搭配；与鲇鱼、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、预防老年痴呆、抗溃疡等功效；可与带鱼 、白萝卜、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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