| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 上汤豆苗热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡,相当于变式平板支撑76分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆苗洗干净沥干水，皮蛋剥皮切小块，瘦肉剁碎，红萝卜切丁，姜蒜剁碎。
2、瘦肉放适量的酱油和一小勺生粉抓匀
3、锅里放油烧热，下姜蒜爆香后放瘦肉炒至变色，放皮蛋和红萝卜略炒片刻后加入适量的水滚开至汤呈白色，下豆苗，再次煮沸后即可调味起锅装盘。
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肝明目、利尿、防衰老等功效；可与北极虾、海虾、明虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有增进食欲、去大肠火、养阴止血等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、滋肝阴、润燥等功效；可与西瓜、大白菜、山楂搭配；与鸭梨、甘草、红螺相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利湿、下气、补中等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
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