| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 812克 | 醋溜丸子青菜热量/卡路里1004千卡 | |||
1、老豆腐一块压成泥,加入肉末,一个鸡蛋,葱花蒜末五香粉,盐,淀粉搅拌均匀,以能团成丸子为止。
2、接下来做丸子。团成大小均匀的丸子,在面粉里滚一圈,做好待用。
3、锅里放入油,加热至六成熟。放入做好的丸子,不断翻动,至金黄色,炸熟,捞出待用。
4、青菜洗净。锅里留底油,放入葱花蒜末,炒香,放入青菜,盐,鸡粉,花椒粉,翻炒至变色。放入丸子,加入水淀粉,少量醋,大火爆炒,收汁出锅。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脾益胃、生津止渴、降血脂等功效;可与鲑鱼、香菇、桂鱼搭配;与竹笋、茭白、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有补肾气、润肌肤、润肠胃等功效;可与芦笋、香菇、枇杷搭配;与梨、茶叶、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、健脑益智、防细菌感染等功效;可与明虾、海虾、小米面搭配;与豆奶、鹅蛋、味精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、呵护咽喉、除脂美容等功效;与豆馅、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有清热解毒、止渴、利尿等功效;可与辣椒、猪肉、虾皮搭配;与秋黄瓜、兔肉、醋相克,同食可能会引起不适;
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